Kuchnia polska i europejska · Stare Miasto, Kraków
Menu zmienne wraz z porą roku
Poznaj dania Bistrofront: od przystawek i propozycji „Z ogrodu” po dania główne, desery z pracowni oraz parowania napojów. Karta sezonowa zmienia się cztery razy w roku.
Trzy znaki przy pozycjach w karcie
Przy wybranych daniach szukaj stałych oznaczeń, które ułatwiają wybór aktualnej karty.
-
Świeże Składniki
Ten znak wskazuje pozycje oparte na składnikach przygotowywanych do bieżącego serwisu. Pieczywo do przystawek podajemy z masłem ziołowym mieszanym codziennie.
-
Sezonowe Menu
Oznaczenie dotyczy dań związanych z aktualną odsłoną karty. W Bistrofront menu zmienia się wraz z wiosną, latem, jesienią i zimą.
-
Lokalni Dostawcy
Znak pomaga rozpoznać pozycje korzystające z dostaw z regionu. Przykładem jest tarta sezonowa z owocami zmieniającymi się zależnie od dostaw z Małopolski.
Od sosu do deseru — przygotowanie na miejscu
Menu Bistrofront łączy kuchnię polską i europejską w sezonowej formie. Wśród przystawek znajdziesz między innymi tatar wołowy z ogórkiem kiszonym, pstrąga marynowanego i pieczony kalafior z romesco. Sekcja „Z ogrodu” obejmuje co najmniej trzy dania wegetariańskie, a w każdej karcie jedno danie wegańskie oznaczamy symbolem zielonego liścia.
Sosy do dań głównych powstają na miejscu z redukcji warzywnych, wywarów i świeżych ziół. Po daniu głównym warto wybrać deser z małej pracowni cukierniczej na zapleczu — w aktualnej karcie pojawia się tarta sezonowa, crème brûlée z lawendą, sernik baskijski z wiśnią i inne propozycje.
Do dań kelnerzy proponują krótkie parowania w trzech wariantach smakowych: lekkim, wytrawnym i bezalkoholowym ziołowym. Karta napojów obejmuje polskie wina, europejskie etykiety oraz kompozycje ziołowe.
Lunch sezonowy w dni powszednie
Od poniedziałku do piątku, w godzinach 12:00–15:00, serwujemy Lunch sezonowy za 49 zł. Zestaw obejmuje przystawkę lub zupę dnia oraz danie główne z aktualnej karty lunchowej.
Sprawdź godziny i rezerwacjePytania o menu i potrzeby dietetyczne
Czy są dostępne dania wegetariańskie i wegańskie?
Tak. W sekcji „Z ogrodu” znajduje się co najmniej trzy dania wegetariańskie. Każda karta zawiera także jedno danie wegańskie oznaczone symbolem zielonego liścia.
Jak zgłosić alergię lub dietę?
Przy większym przyjęciu przekaż alergeny i diety uczestników obsłudze co najmniej 1 dzień wcześniej. Pozwala to kuchni przygotować serwis z uwzględnieniem zgłoszonych potrzeb.
Czy menu jest takie samo przez cały rok?
Nie. Karta sezonowa zmienia się cztery razy w roku, zgodnie z rytmem wiosny, lata, jesieni i zimy. Zmieniają się także owoce w tarcie sezonowej.
Czy można zamówić dania dla grupy?
Dla grup od 6 osób kuchnia może przygotować wspólne menu serwowane w kilku odsłonach. Szczegóły warto ustalić przed wizytą, razem z informacją o dietach uczestników.
Czy restauracja oferuje posiłki na wynos lub z dostawą?
Dania serwujemy wyłącznie na miejscu, przy ul. Karmelicka 27, 31-131 Kraków. Możesz wybrać stolik w sali głównej albo miejsce przy blacie otwartej kuchni.
Wybierz stolik na wieczór lub lunch
Rezerwacje są dostępne do 21 dni naprzód. Podczas rezerwacji wybierzesz liczbę gości, datę i preferowaną strefę sali.
Przejdź do rezerwacji